福州糟肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，选用五花肉为主料，经过腌制、炖煮等工艺制作而成。下面是福州糟肉的制作方法：

所需材料：

1. 五花肉500克
2. 红糟（酒酿糟）200克
3. 生抽适量
4. 老抽适量
5. 细砂糖适量
6. 生姜适量
7. 料酒适量
8. 清水适量
9. 青葱适量
10. 食盐适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片备用。
2. 将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后焯水去腥，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入生姜片炒香，然后加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
4. 加入红糟（酒酿糟），继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收红糟的味道。
5. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，翻炒均匀，使五花肉上色。
6. 倒入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约1小时至五花肉熟软，期间可适时翻动，防止糊锅。
8. 最后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅。

福州糟肉炖煮的时间较长，肉质鲜嫩，糟香味浓郁，是一道非常美味的家常菜。在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整红糟、生抽、老抽等调料的比例。