青海发菜是一道具有青海特色的美食，主要原料是发菜和羊肉。下面是青海发菜的做法：

所需材料：

1. 发菜：50克
2. 羊肉：500克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1块
5. 大蒜：4瓣
6. 干辣椒：5个
7. 花椒：1茶匙
8. 生抽：2汤匙
9. 老抽：1汤匙
10. 料酒：2汤匙
11. 盐：适量
12. 白糖：1茶匙
13. 水淀粉：适量
14. 食用油：适量

做法：

1. 将发菜提前用水泡发，泡发好后洗净备用。
2. 羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将腌制好的羊肉片焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
6. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
7. 加入焯水后的羊肉片，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让羊肉片充分吸收调料的味道。
9. 加入泡发好的发菜，翻炒均匀，让发菜充分吸收汤汁。
10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。
11. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。

青海发菜是一道色香味俱佳的美食，营养丰富，适合全家人共享。