脆梅子是一种非常受欢迎的零食，它的制作方法也非常简单。下面是一份脆梅子的制作步骤：

1. 准备新鲜青梅，用清水浸泡24小时。
2. 泡好的青梅用牙签挑出果核。
3. 锅中加入清水，放入冰糖和盐，煮至完全融化。
4. 加入青梅，大火煮开后转小火慢慢熬煮。
5. 当梅子上色变深时，关火晾凉。
6. 将晾凉的梅子倒入密封罐中，倒入蜂蜜，密封保存。