新鲜面条鱼是一种美味的海鲜，可以用来制作各种菜肴。以下是一种简单的新鲜面条鱼做法：

所需材料：

1. 新鲜面条鱼500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 料酒适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 准备新鲜面条鱼，去头、去内脏、去鳞，洗净备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 烧一锅热水，将面条鱼放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除鱼腥味。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后放入干辣椒段，炒出红油。
5. 加入生姜片、大蒜末翻炒，炒出香味。
6. 将焯水过的面条鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼身裹上香料。
7. 倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
8. 打开锅盖，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。
9. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。