焦糖番薯是一道美味的甜品，制作过程相对简单。以下是焦糖番薯的做法：

所需材料：

1. 番薯（地瓜）：2-3个
2. 细砂糖：100克
3. 水：50毫升
4. 黄油：适量
5. 肉桂粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备番薯：将番薯洗净，用刮刀刮去表皮。然后将番薯切成大小适中的块状。

2. 煮番薯：在锅中加入足够的水，放入切好的番薯块，大火煮沸后转中小火煮约20分钟，直到番薯变软熟。可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻易穿透，说明番薯已经煮熟。

3. 制作焦糖：在另一个锅中加入砂糖和水，用中小火加热，不断搅拌，直到砂糖完全溶解并变成金***的液体。这个过程需要耐心，不要离开锅边，以免糖烧焦。当糖变成金***时，迅速加入黄油，搅拌均匀。注意：这一步要小心操作，因为糖液容易溅出。

4. 加入番薯：将煮熟的番薯块捞出，放入焦糖锅中，用中小火翻煮，让番薯块均匀裹上焦糖。如果喜欢肉桂的味道，可以在这一步加入适量的肉桂粉，搅拌均匀。

5. 出锅装盘：将焦糖番薯倒入盘中，趁热享用。也可以在上面撒上一些砂糖或者肉桂粉作为装饰。

温馨提示：

1. 煮番薯时不要削皮，因为番薯皮富含营养，而且口感更好。
2. 制作焦糖时要注意火候，不要让糖烧焦。如果不小心烧焦了，可以加入一些水来稀释焦糖，然后继续煮。
3. 焦糖番薯趁热食用口感最佳，如果冷却后变硬，可以用微波炉加热一下再吃。