木耳和蘑菇是常见的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些简单的木耳和蘑菇做法：

1. 清炒木耳蘑菇：

   • 准备材料：木耳、蘑菇、蒜瓣、生姜、盐、生抽、料酒、食用油。
   • 将木耳泡发后洗净，撕成小块；蘑菇切片；蒜瓣和生姜切末备用。
   • 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
   • 加入蘑菇片翻炒均匀，再加入木耳继续翻炒。
   • 加入适量的盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀即可。

2. 木耳蘑菇炖鸡：

   • 准备材料：鸡肉、木耳、蘑菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
   • 鸡肉切块，用开水焯水去血水备用。
   • 木耳泡发后洗净，撕成小块；蘑菇切片备用。
   • 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
   • 加入鸡肉块翻炒均匀，再加入木耳和蘑菇继续翻炒。
   • 加入适量的盐、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂即可。

3. 木耳蘑菇炒肉丝：

   • 准备材料：猪肉（瘦肉）、木耳、蘑菇、蒜瓣、生姜、盐、生抽、料酒、食用油。
   • 猪肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。
   • 木耳泡发后洗净，撕成小块；蘑菇切片；蒜瓣和生姜切末备用。
   • 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
   • 加入猪肉丝翻炒至变色，再加入木耳和蘑菇继续翻炒。
   • 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。