海参捞拌是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是海参。以下是海参捞拌的做法：

所需材料：

1. 海参：500克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 生抽：适量
6. 香醋：适量
7. 香油：适量
8. 白糖：适量
9. 辣椒油：适量（可选）
10. 芝麻酱：适量（可选）

步骤：

1. 将海参提前泡发好，然后清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 黄瓜和胡萝卜刮去表皮，切成细丝。大蒜剁成蒜末。
3. 准备一个大碗，加入生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油（如有需要）和芝麻酱（如有需要），搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将切好的海参放入锅中，加入适量的水，煮至海参熟透，捞出备用。
5. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末放入海参上，倒入调料汁，拌匀即可。