凉拌酸汤是一道非常开胃的菜肴，其特点是酸辣可口，口感丰富。以下是凉拌酸汤的做法：

所需材料：

1. 主料：豆腐皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、豆芽等（可根据个人口味选择）
2. 配料：葱、姜、蒜、香菜
3. 调料：生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 准备食材：将豆腐皮、木耳提前泡发，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净备用。葱、姜、蒜切末，香菜切段。

2. 煮锅加水烧开，分别将豆腐皮、木耳、豆芽焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀备用。

4. 将所有食材放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱末、姜末、蒜末和香菜段，用筷子拌匀。

5. 最后，将拌好的凉拌酸汤放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更入味。取出后即可食用。