凉粉是一种非常受欢迎的夏季食品，口感滑爽，味道鲜美。下面是一些常见的凉粉制作方法：

1. 绿豆凉粉：将绿豆浸泡一夜，然后用搅拌机将其打碎。过滤掉绿豆渣，只留下绿豆汁。然后将绿豆汁倒入锅中，加入适量的糖，用中小火慢慢熬煮，直到绿豆汁变得浓稠。然后倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可。

2. 红薯凉粉：将红薯去皮切块，然后放入锅中蒸熟。将蒸熟的红薯放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成红薯糊。然后将红薯糊过滤，去掉红薯渣，只留下红薯汁。将红薯汁倒入锅中，加入适量的糖，用中小火慢慢熬煮，直到红薯汁变得浓稠。然后倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可。

3. 黑凉粉：将黑凉粉粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，然后煮沸。煮沸后，将黑凉粉倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可。

4. 果冻凉粉：将果冻粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，然后煮沸。煮沸后，将果冻液倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏，待其凝固后即可。

5. 豆腐脑凉粉：将豆腐脑切成小块，然后加入各种配料，如酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜等，搅拌均匀即可。

以上都是一些常见的凉粉制作方法，你可以根据自己的口味和喜好来选择制作。