日式串烧，又称日式烤肉或烧肉，是一种日本料理，主要是将各种肉类、蔬菜和海鲜串在一起，然后放在炭火上烤制而成。以下是日式串烧的基本做法：

所需材料：

1. 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等，最好选择瘦肉部分，切成适当大小的块状。
2. 蔬菜：洋葱、青椒、红椒、蘑菇、茄子等，切成适当大小的块状。
3. 海鲜：虾、鱼片、蟹柳等，切成适当大小的块状。
4. 串烧签：竹签或金属签。
5. 烧烤酱：日式烧烤酱或自制烧烤酱。
6. 调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒等。

做法：

1. 准备食材：将肉类、蔬菜和海鲜切成适当大小的块状，备用。
2. 腌制食材：将切好的肉类放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。蔬菜和海鲜也可以根据个人口味进行简单的腌制。
3. 串烧：将腌制好的食材用串烧签串好，可以根据个人喜好和食材的大小进行调整。一般来说，肉类和蔬菜可以交替串在一根签子上，海鲜可以单独串在一根签子上。
4. 烧烤：将炭火烧至适中的温度，将串好的食材放在烧烤架上，两面均匀地烤至熟透。在烤的过程中，可以刷上适量的烧烤酱，增加口感和风味。注意要不断翻动食材，防止烤焦。
5. 出锅：将烤好的日式串烧放在盘子里，撒上一些葱花或者芝麻，即可享用。