日式串烧是一种日本料理，通常由各种肉类、蔬菜和海鲜穿在竹签上，然后在炭火上烤制而成。以下是一个简单的日式串烧做法：

所需材料：

1. 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等，切成适当大小的块状
2. 蔬菜：洋葱、青椒、茄子、蘑菇等，切成适当大小
3. 海鲜：虾、鱼片、章鱼等，切成适当大小
4. 串烧酱：生抽、味淋、糖、水混合制成
5. 竹签
6. 炭火或烧烤炉

步骤：

1. 准备食材：将肉类、蔬菜和海鲜切成适当大小的块状，备用。
2. 腌制食材：将切好的肉类放入碗中，加入适量的串烧酱，搅拌均匀，腌制约30分钟。蔬菜和海鲜也可以按照个人口味腌制。
3. 穿串：将腌制好的食材穿在竹签上，肉类和蔬菜可以交替穿串，以增加口感和色彩。
4. 烧烤：将炭火点燃，等待炭火变成白灰色时，将串烧放在烧烤架上，用中小火慢慢烤制。烧烤过程中要不断翻动串烧，以免烤焦。同时，可以根据个人口味刷上适量的串烧酱。
5. 烤至食材熟透，表面呈现出诱人的金***即可。注意不要烤得过干，以免影响口感。
6. 出炉后稍微放凉，然后就可以享用美味的日式串烧了。可以搭配生菜、米饭或者面条食用。