鸳鸯抄手是一道具有四川特色的传统美食，其特点是麻辣鲜香，口感独特。下面是鸳鸯抄手的做法：

所需材料：

1. 抄手皮：500克（可在超市购买现成的）
2. 猪肉馅：250克
3. 鸡蛋：2个
4. 青蒜苗：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 花椒：适量
8. 干辣椒：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 食盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 香油：适量
14. 水淀粉：适量
15. 食用油：适量

步骤：

1. 准备猪肉馅，加入一个鸡蛋，生抽、蚝油、食盐、鸡精、香油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备青蒜苗、生姜、葱切末备用。
3. 取一张抄手皮，放入适量猪肉馅，包成抄手形状。包好的抄手下垫一张油纸，防止粘连。
4. 锅中加水烧开，下入抄手，煮至抄手浮起即可捞出。捞出的抄手放入冷开水中过凉，捞出沥干水分备用。
5. 另起锅，加入适量食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。再放入干辣椒段炒香，加入姜蒜末炒香。
6. 加入煮抄手的水，加入适量生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，煮沸后用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
7. 将煮好的抄手放入调好味的汤汁中，撒上青蒜苗末，即可食用。