山莓（又称覆盆子）是一种美味的水果，可以用来制作各种美食。以下是一些常见的山莓做法：

1. 直接食用：山莓可以直接洗净后食用，口感鲜美，营养丰富。也可以搭配其他水果一起食用，如苹果、香蕉等。

2. 山莓酱：将山莓洗净后，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，然后放入锅中煮沸，转小火慢慢熬煮至浓稠状即可。山莓酱可以涂抹在面包、饼干等食物上，也可以作为甜点的果酱使用。

3. 山莓果冻：将山莓洗净后，加入适量的糖和水，搅拌均匀，然后加入果冻粉，继续搅拌至溶解。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

4. 山莓蛋糕：将山莓洗净后，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，备用。将鸡蛋、糖、面粉、泡打粉等材料混合均匀，再加入山莓果泥，搅拌均匀。将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透即可。

5. 山莓果汁：将山莓洗净后，放入果汁机中榨汁，可以根据个人口味加入适量的糖和冰块。山莓果汁口感鲜美，营养丰富，是夏日消暑的好选择。

6. 山莓冰淇淋：将山莓洗净后，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻。将冷冻好的山莓取出，放入搅拌机中搅拌成冰沙状，再倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻至凝固即可。

7. 山莓酸奶：将山莓洗净后，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，然后加入酸奶中，搅拌均匀即可。山莓酸奶口感酸甜可口，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。