鲜河蚌汤是一道美味的海鲜汤，其口感鲜美，营养丰富。以下是鲜河蚌汤的做法：

所需材料：

1. 河蚌500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 胡椒粉适量
8. 油适量
9. 水适量

步骤：

1. 准备河蚌：将河蚌放入清水中浸泡约3小时，使其排出泥沙。然后用刷子将河蚌外壳刷洗干净，剪掉河蚌的“嘴”部位，再次清洗干净。

2. 焯水：将清洗好的河蚌放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出河蚌，用冷水冲洗一下，去掉表面的浮沫。

3. 准备配料：将生姜切片，葱切段备用。

4. 炒香：锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段翻炒出香味。

5. 炖煮：将焯水后的河蚌放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让河蚌充分炖煮入味。

6. 调味：炖煮好的河蚌汤中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅享用。