腊舌头是一道传统的中国小吃，口感香脆，味道鲜美。下面是腊舌头的做法：

材料： 猪舌头500克、白糖100克、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒粉适量、五香粉适量、酱油适量。

步骤： 1.将猪舌头洗净，切成薄片备用。 2.锅中加入适量的水，加入生姜片、葱段和料酒烧开后，放入猪舌头焯水至变色捞出备用。 3.另起锅，加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒和生姜片煮开后，转小火煮约30分钟，让香料的味道充分渗入到水中。 4.将焯好水的猪舌头放入锅中，加入盐和白糖，再加入适量的酱油和五香粉调味，煮至汤汁浓稠即可关火。 5.将煮好的猪舌头取出晾凉后，切成小片备用。 6.取一个干净的容器，将切好的猪舌头片倒入其中，撒上适量的辣椒粉和花椒粉拌匀即可食用。

温馨提示： 1.猪舌头要选用新鲜的，不要选用变质或有异味的。 2.焯水时要注意时间掌握，不要过久或不足。 3.调料的比例可以根据个人口味进行调整。