烤小腰子是一道美味的中式烧烤菜肴，制作过程相对简单。以下是烤小腰子的做法：

所需材料：

1. 小腰子500克
2. 葱姜适量
3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉各适量
4. 辣椒粉、花椒粉、孜然粉各适量（可根据口味调整）
5. 油适量

步骤：

1. 准备小腰子：将小腰子洗净，去掉外膜和血水，用刀在表面划几刀，以便入味。

2. 腌制小腰子：将小腰子放入一个大碗中，加入切好的葱姜，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉，搅拌均匀，腌制约30分钟。

3. 准备调料：将辣椒粉、花椒粉、孜然粉混合在一起，备用。

4. 烤小腰子：将腌制好的小腰子串在烤签上，刷上一层油，然后撒上准备好的调料，尽量让每个小腰子都裹满调料。

5. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

6. 烤制小腰子：将烤盘放入烤箱中层，上下火200摄氏度，烤约15-20分钟，期间可翻面一次，以保证两面都烤得均匀。

7. 出炉：烤好的小腰子取出，稍微放凉后即可食用。