柏杨豆干是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料是豆腐皮。下面是柏杨豆干的做法：

所需材料：

1. 豆腐皮：500克
2. 生抽：适量
3. 老抽：适量
4. 蚝油：适量
5. 香醋：适量
6. 白糖：适量
7. 辣椒粉：适量
8. 花椒粉：适量
9. 蒜末：适量
10. 香菜末：适量
11. 花生碎：适量
12. 芝麻：适量
13. 油：适量

做法：

1. 将豆腐皮洗净，切成宽约1厘米的条状。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐皮焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、蒜末、香菜末、花生碎和芝麻，搅拌均匀制成调料汁。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入豆腐皮翻炒均匀，炒至豆腐皮表面微黄。
5. 倒入调料汁，翻炒均匀，让豆腐皮充分吸收调料的味道。
6. 炒至汤汁收干，出锅即可。

柏杨豆干做法简单，口感鲜美，可以根据个人口味进行调整。