蝉蛹是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等。以下是一些蝉蛹的做法：

1. 香辣蝉蛹 材料：蝉蛹、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 做法： a. 蝉蛹洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。 b. 干辣椒剪成小段，花椒、生姜、大蒜、葱切好备用。 c. 烧热锅，放入适量的食用油，油热后放入花椒炒香，捞出丢弃。 d. 在锅中加入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。 e. 加入生姜、大蒜翻炒均匀，再加入葱段炒香。 f. 倒入焯水后的蝉蛹，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味。 g. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让蝉蛹充分吸收调料的味道。 h. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

   

2. 蒜蓉蝉蛹 材料：蝉蛹、大蒜、生抽、蚝油、糖、盐、食用油 做法： a. 蝉蛹洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。 b. 大蒜剁成蒜蓉备用。 c. 烧热锅，放入适量的食用油，油热后放入蒜蓉炒香。 d. 加入焯水后的蝉蛹，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖、盐调味。 e. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让蝉蛹充分吸收调料的味道。 f. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

3. 椒盐蝉蛹 材料：蝉蛹、椒盐粉、食用油 做法： a. 蝉蛹洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。 b. 烧热锅，放入适量的食用油，油热后放入蝉蛹炸至金***捞出备用。 c. 锅中留少量油，放入椒盐粉炒香。 d. 将炸好的蝉蛹放入锅中，翻炒均匀，让蝉蛹表面裹上椒盐粉。 e. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。