酥皮牛角面包是一种非常受欢迎的法式面点，其特点是外皮酥脆，内部松软。以下是制作酥皮牛角面包的基本步骤：

材料：

1. 高筋面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 糖25克
4. 盐5克
5. 水300毫升
6. 黄油250克
7. 鸡蛋液适量
8. 糖粉适量

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母粉、糖和盐混合在一起，然后慢慢加入水，搅拌成面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀一倍。
3. 将发酵好的面团揉搓几下，排出面团中的气泡。
4. 将面团分成若干小份，每份约50克。
5. 将黄油切成小块，然后将每个小面团擀平，放入一块黄油。
6. 将面团包裹住黄油，然后将其卷起来，形成一个螺旋形状。
7. 将卷好的面团放在烤盘上，再次发酵约30分钟。
8. 在发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液，然后在面团表面撒上一些糖粉。
9. 预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面变成金***。
10. 取出烤好的酥皮牛角面包，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 面团的发酵是非常重要的步骤，只有充分的发酵，才能保证面包的口感。
2. 黄油要切得足够小，这样才能更好地融入到面团中。
3. 烘烤的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。