凉粉油是一道具有四川特色的美食，主要原料是凉粉和辣椒油。下面是凉粉油的做法视频：

1. 准备食材：凉粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、食用油。

   

2. 将凉粉切成细丝，放入大碗中备用。

3. 制作辣椒油：锅中倒入适量的食用油，油热后加入花椒粉，炒香。然后加入辣椒粉，继续翻炒，使辣椒粉和花椒粉充分融合。最后加入白芝麻，炒香。将炒好的辣椒油倒入一个容器中备用。

4. 制作调料：在一个小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

5. 将切好的葱花和蒜末撒在凉粉上，然后将调料淋在凉粉上。

6. 最后，将炒好的辣椒油倒在凉粉上，用筷子拌匀，让凉粉充分吸收辣椒油的味道。

7. 拌匀后，即可食用美味的凉粉油。