拉肠米浆是一道广东地区特色的传统美食，以米浆为主要原料，口感滑嫩，营养丰富。下面是拉肠米浆的做法：

所需材料：

1. 大米：200克
2. 水：1000毫升
3. 盐：适量
4. 油：适量
5. 葱花、香菜、酱油等调料：适量

步骤：

1. 将大米提前浸泡在清水中，浸泡时间约为4小时，直到大米变软。
2. 将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆。如果没有搅拌机，可以将大米和水放入破壁机或料理机中搅拌。
3. 将搅拌好的米浆过滤，将米渣去掉，只留下米浆。可以使用细筛网或者纱布进行过滤。
4. 将过滤好的米浆倒入锅中，加入适量的盐，用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮至米浆变得浓稠，呈现出糊状即可。
5. 准备一个平底锅，刷上一层油，然后将煮好的米浆倒入锅中，铺平，用小火慢慢煎至两面金黄。注意要用小火，否则容易煎糊。
6. 煎好的拉肠米浆切成小块，可以根据个人口味加入葱花、香菜、酱油等调料，也可以搭配其他食材一起食用。

温馨提示：

1. 米浆的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以适当减少水的用量，喜欢稀薄的可以增加水的用量。
2. 煎拉肠米浆时要用小火，避免煎糊。如果担心煎不熟，可以在煎的过程中加盖子焖一下。