香菇是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质。在减肥期间，适当食用香菇可以帮助增加饱腹感、提高新陈代谢并提供必要的营养。以下是一种简单的减肥香菇做法：

香菇炒青椒:

材料:

• 干香菇：10-15朵(提前泡发)

• 青椒：2个

• 大蒜：2瓣

• 姜片：2-3片

• 生抽：适量

• 盐：适量

• 食用油：适量

步骤:

1. 准备材料:干香菇提前泡发至软，青椒洗净去籽切丝，大蒜切片，姜切片备用。

2. 热锅冷油:在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜片和姜片翻炒出香味。

3. 加入香菇:加入泡发好的香菇，翻炒均匀，使其吸收锅中的油脂。

4. 加入青椒:加入青椒丝，继续翻炒。

5. 调味:加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，直到青椒变软并开始出汁。

6. 出锅:翻炒到香菇和青椒都熟透后，即可出锅。

这道菜简单易做，营养丰富，既能满足口感又有助于减肥。但请注意，任何食物都应适量食用，避免过量摄入。