山东炒面粉是一道具有地方特色的美食，其特点是色香味俱佳，口感鲜美。下面是山东炒面粉的做法：

所需材料：

1. 面粉：500克
2. 鸡蛋：4个
3. 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）
4. 豆芽：适量
5. 胡萝卜：1根
6. 葱：1根
7. 姜：1小块
8. 大蒜：4瓣
9. 干辣椒：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 盐：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 油：适量

做法：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 准备蔬菜：将青菜洗净切段，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入葱、姜、大蒜和干辣椒爆炒出香味。
5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入豆芽和青菜段，翻炒至断生。
6. 将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
8. 最后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀地裹在面条上。
9. 炒至鸡蛋熟透，出锅即可。