连鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一个连鱼做法的视频教程：

1. 准备食材：连鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

2. 将连鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段备用。

   

3. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4. 烧一锅热水，将连鱼段放入锅中焯水，捞出备用。

5. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

6. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

8. 将焯水后的连鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让鱼熟透入味。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。