材料：香蕉2根，面粉适量，鸡蛋1个，糖适量，面包糠适量。

步骤：

1. 香蕉去皮，用刀切成小块。

   

2. 将香蕉块放入碗中，用叉子将其压成泥状。

3. 在香蕉泥中加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。

4. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面粉完全融入香蕉泥中，揉成面团。

5. 将面团分成若干小份，每份揉成圆形。

6. 将圆形面团放入装有面包糠的碗中，让面团均匀的裹上面包糠。

7. 锅中加入足量的油，烧热后，将裹好面包糠的面团放入锅中，用中小火炸至金***。

8. 炸好的香蕉丸子用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。

9. 等香蕉丸子稍微冷却后，就可以享用了。