称斤蛋糕是一种非常受欢迎的传统中式糕点，制作过程相对简单。以下是称斤蛋糕的制作步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋：4个
2. 低筋面粉：100克
3. 白砂糖：80克
4. 植物油：50克
5. 牛奶：50克
6. 泡打粉：2克（可选）
7. 香草精：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备一个干净的容器，将鸡蛋打入容器中，用电动搅拌器搅拌均匀，直到蛋液体积膨大，呈现出浓稠的状态。

2. 在蛋液中加入白砂糖，继续搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

3. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊过于稠密。

4. 在面糊中加入植物油、牛奶和香草精，继续搅拌均匀，直到面糊呈现出光滑无颗粒的状态。

5. 预热烤箱至180摄氏度。在一个烤盘中铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈现出金***，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附的面糊即可。

7. 取出烤好的蛋糕，放在烤网上稍微冷却，然后脱模，完全冷却后即可切片享用。

温馨提示：

1. 面糊搅拌时要注意不要过度搅拌，以免面糊过于稠密，影响蛋糕的口感。
2. 烤制过程中要注意观察蛋糕的颜色和熟度，以免烤焦。