椰蓉是一种非常美味的食材，可以用来制作各种甜点和糕点。以下是椰蓉的简单做法：

所需材料：

1. 椰子肉 500克
2. 细砂糖 100克
3. 植物油 适量

步骤：

1. 将椰子肉切成小块，用搅拌机将其搅打成椰蓉。如果没有搅拌机，也可以用刀将椰子肉剁成细碎的颗粒。

2. 将椰蓉放入锅中，加入适量的植物油，用中小火慢慢炒。炒的过程中要不断搅拌，防止椰蓉粘锅。

3. 当椰蓉开始变干，颜色变深时，加入细砂糖。继续翻炒，让糖均匀地融入椰蓉中。

4. 炒至椰蓉变得干燥、蓬松，颜色呈金***，即可关火。此时的椰蓉已经熟透，可以倒入碗中晾凉备用。

5. 椰蓉晾凉后，可以根据需要将其放入密封罐中保存。在保存过程中，椰蓉会变得更加干燥、香脆。

温馨提示：

1. 炒椰蓉时要注意火候，避免炒焦。如果发现椰蓉有焦味，可以适当降低火候，继续翻炒。

2. 椰蓉的口感可以根据个人喜好进行调整。如果想要口感更加松软，可以在炒制过程中加入一些黄油或者植物油；如果想要口感更加香脆，可以适当减少植物油的用量。