茄子山药炒肉片 材料：茄子、山药、猪肉片、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 做法： 1) 茄子洗净切块，山药去皮切片，猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟； 2) 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香； 3) 放入猪肉片翻炒至变色，再加入茄子和山药翻炒均匀； 4) 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可。

茄子山药炖排骨 材料：茄子、山药、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐 做法： 1) 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用； 2) 茄子洗净切块，山药去皮切片； 3) 锅中放油，油热后放入生姜片和大葱段炒香； 4) 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥； 5) 倒入足够的水，加入生抽、老抽和盐调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟； 6) 加入茄子和山药，继续炖煮20分钟，直至排骨熟透，茄子和山药软烂即可。

茄子山药炖鸡 材料：茄子、山药、鸡肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐 做法： 1) 鸡肉洗净切块，茄子洗净切块，山药去皮切片； 2) 锅中放油，油热后放入生姜片和大葱段炒香； 3) 放入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥； 4) 倒入足够的水，加入生抽、老抽和盐调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟； 5) 加入茄子和山药，继续炖煮20分钟，直至鸡肉熟透，茄子和山药软烂即可。

茄子山药炒虾仁 材料：茄子、山药、虾仁、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 做法： 1) 虾仁洗净用料酒、盐和淀粉腌制10分钟； 2) 茄子洗净切块，山药去皮切片； 3) 锅中放油，油热后放入生姜片和大葱段炒香； 4) 放入虾仁翻炒至变色，再加入茄子和山药翻炒均匀； 5) 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可。