牛奶味馒头是一种美味的面点，其特点是口感软糯，带有浓郁的牛奶香味。以下是制作牛奶味馒头的详细步骤：

所需材料：

1. 面粉：500克
2. 酵母粉：5克
3. 糖：25克
4. 盐：2克
5. 温水：适量
6. 牛奶：100毫升

步骤：

1. 将酵母粉和糖混合在一个小碗中，加入25毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分发酵。

2. 将面粉过筛倒入一个大碗中，加入盐，然后将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

4. 将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气，然后将面团擀成长条形。

5. 将牛奶倒入一个碗中，用刷子蘸取牛奶，均匀地刷在面团表面。

6. 将面团卷起，切成适当大小的段，然后将每段面团拉长，卷成螺旋状。

7. 将卷好的馒头放在蒸笼里，保持一定的间距，以免馒头发酵过程中粘连在一起。再次盖上湿布，让馒头进行二次发酵约30分钟。

8. 将蒸笼放在蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸15-20分钟，直到馒头熟透。注意蒸的过程中不要打开锅盖，以免馒头塌陷。

9. 关火后，让馒头再闷3-5分钟，然后取出放凉。

10. 牛奶味馒头做好了，可以趁热享用，也可以放入冰箱冷藏保存。