家常棋子是一种非常受欢迎的中式小吃，主要原料是豆腐皮、肉馅等。下面是一些家常棋子的做法：

1. 准备材料：豆腐皮、猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、淀粉、鸡蛋。

2. 将豆腐皮切成正方形，放入肉馅，包成棋子形状。

   

3. 烧一锅热水，将棋子放入锅中焯水，捞出备用。

4. 烧一锅热油，放入葱花、姜末炒香，然后加入肉馅翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 炖煮的过程中，将淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 最后加入香油和鸡蛋液，搅拌均匀，煮开后关火。

8. 将焯水后的棋子放入锅中，翻煮均匀，让棋子充分吸收汤汁。

9. 煮好后，将棋子盛入碗中，浇上汤汁即可。

二、家常炸棋子

1. 准备材料：豆腐皮、猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、淀粉、鸡蛋。

2. 将豆腐皮切成正方形，放入肉馅，包成棋子形状。

3. 烧一锅热水，将棋子放入锅中焯水，捞出备用。

4. 烧一锅热油，将棋子放入锅中炸至金***，捞出沥油备用。

5. 烧一锅热油，放入葱花、姜末炒香，然后加入肉馅翻炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 炖煮的过程中，将淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

8. 最后加入香油和鸡蛋液，搅拌均匀，煮开后关火。

9. 将炸好的棋子放入锅中，翻煮均匀，让棋子充分吸收汤汁。

10. 煮好后，将棋子盛入碗中，浇上汤汁即可。