鸡蛋紫菜汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：

所需材料：

1. 鸡蛋2个
2. 紫菜适量
3. 葱1根
4. 姜1小块
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 胡椒粉适量
8. 水淀粉适量
9. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；紫菜提前用水泡发，洗净备用；葱切末，姜切片。

2. 烧一锅热水，将泡发好的紫菜放入锅中焯水，捞出备用。

3. 烧一锅热水，加入姜片、葱末，煮沸后转小火煮5分钟，让汤更加鲜美。

4. 汤中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中形成丝状。

5. 将焯水后的紫菜放入锅中，继续煮2-3分钟，让紫菜充分吸收汤汁的味道。

6. 根据个人口味，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤更加浓稠。

7. 最后撒上葱花，淋上一些香油，即可出锅。