咸杏仁是一种非常受欢迎的零食，它的制作方法也非常简单。下面是一份简单的咸杏仁制作方法：

1. 准备材料：新鲜杏仁、食用盐、食用油。
2. 将新鲜杏仁洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热至五六成热。
4. 将煮好的杏仁放入锅中，用中小火炸至金***。
5. 捞出炸好的杏仁，沥干油分。
6. 在另一个锅中加入适量的食用盐，加热至七八成热。
7. 将炸好的杏仁放入锅中，用中小火翻炒均匀，使每一颗杏仁都裹上盐。
8. 炒好后，将咸杏仁倒入盘中晾凉即可。