砂锅炖牛排是一道美味的家常菜，制作过程相对简单。以下是砂锅炖牛排的做法：

所需材料：

1. 牛排：500克
2. 生姜：3片
3. 大葱：2根
4. 大蒜：5瓣
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 水：适量
11. 油：适量

步骤：

1. 准备牛排：将牛排切成适当大小的块，用刀背拍松，以便入味。然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。

2. 准备配料：生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3. 烧热砂锅：在锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入牛排：将腌制好的牛排放入砂锅中，翻炒至表面微黄。

5. 加入调料：倒入腌制牛排的汁水，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至熟透：盖上锅盖，小火慢炖约40分钟，直到牛排熟透，汤汁浓稠。期间可以适当翻动牛排，使其受热均匀。

7. 出锅装盘：将炖好的砂锅炖牛排盖上锅盖，焖2-3分钟，让牛排更加入味。然后撒上葱花，即可出锅装盘。

砂锅炖牛排做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味调整配料和调料，尝试不同的烹饪方法。