蔬菜三七是一道以蔬菜和三七为主要原料的家常菜，具有滋补养生、提高免疫力的功效。以下是蔬菜三七的做法：

所需材料：

1. 蔬菜：如胡萝卜、白萝卜、菠菜、西兰花等，可根据个人口味选择；
2. 三七：适量；
3. 大蒜：适量；
4. 生抽：适量；
5. 盐：适量；
6. 食用油：适量。

步骤：

1. 准备蔬菜：将所选蔬菜洗净，切成适当大小的块或条状备用。
2. 准备三七：将三七洗净，用温水泡发，泡发后切成薄片备用。
3. 准备大蒜：将大蒜剁成蒜末备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，油热后加入蒜末翻炒出香味。
5. 加入蔬菜翻炒：将切好的蔬菜加入锅中，翻炒均匀，炒至蔬菜变软。
6. 加入三七片：将泡发好的三七片加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，使蔬菜和三七充分吸收调料的味道。
8. 炒至蔬菜熟透，出锅即可。