材料：

1. 排骨500克
2. 柠檬1个
3. 蜂蜜适量
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 水适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀剁成小块，放入热水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 柠檬洗净，切成薄片。生姜切片备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片炒香。
5. 加入排骨翻炒，炒至排骨表面微黄。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀，炒出酒香。
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀，让排骨上色。
8. 加入适量的水，水量以没过排骨为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮的过程中，要不时的翻动一下排骨，防止糊锅。
10. 当排骨炖至八分熟时，加入柠檬片，继续炖煮。
11. 当排骨炖至熟透时，加入适量的盐调味，再炖煮一会儿。
12. 最后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，炖煮一会儿，让蜂蜜完全融入汤汁中。
13. 汤汁收浓后，出锅即可。

注意事项：

1. 排骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 柠檬要等排骨炖到八分熟时再加入，否则柠檬的酸味会影响排骨的口感。
3. 蜂蜜要在排骨炖熟后再加入，否则蜂蜜会被高温破坏营养成分。