青海麦仁是一道具有浓厚地方特色的美食，主要原料是麦仁。以下是青海麦仁的做法：

所需材料：

1. 麦仁500克
2. 猪肉（五花肉）200克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 油适量

做法：

1. 将麦仁提前浸泡2小时，然后捞出备用。
2. 将五花肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将麦仁煮熟捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入切好的五花肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄。
6. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
7. 加入生抽、老抽、适量的盐调味，翻炒均匀。
8. 将煮好的麦仁倒入锅中，加入切好的大葱段，翻炒均匀，让麦仁充分吸收调料的味道。
9. 最后加入适量的水，盖上锅盖，用中火焖煮5-10分钟，让麦仁更加入味。
10. 焖煮好后，揭开锅盖，大火收汁，让麦仁表面裹上一层亮亮的汤汁。
11. 出锅装盘，青海麦仁就做好了。

温馨提示：

1. 麦仁需要提前浸泡，这样煮的时候更容易熟透。
2. 五花肉要切成薄片，这样煎的时候更容易入味。
3. 焖煮的时候可以适当加一些水，让麦仁更加软糯。