胭脂蛋是一道传统的中国小吃，主要原料为鸭蛋和红糖。下面是胭脂蛋的做法：

所需材料：

• 鸭蛋 6个
• 红糖 100克
• 清水 500毫升

步骤：

1. 将鸭蛋洗净，放入锅中加水煮沸，煮8分钟至熟透后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，待蛋壳变软后轻轻敲碎蛋壳。
2. 将红糖加入清水中，用小火慢慢熬化成浓糖浆。
3. 将煮熟的鸭蛋剥去蛋壳，用小刀在蛋白上刻出花纹，然后将每个蛋放入糖浆中浸泡约10分钟，让蛋均匀地裹上糖浆。
4. 将裹好糖浆的鸭蛋放在铺有油纸的盘子中，晾凉后即可食用。

注意事项：

1. 煮鸭蛋时要用中火，不要煮过头，否则蛋黄会变得干硬。
2. 糖浆的浓度要掌握好，太稀了会影响口感，太浓了会糊底。
3. 刻花纹时要小心，不要划破蛋白。