材料：大虾500克，番茄2个，生姜3片，大蒜3瓣，葱1根，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 大虾去壳去肠线，洗净备用。番茄洗净切块，生姜切片，大蒜切末，葱切段。

2. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。

3. 加入大虾，翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入番茄块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味。

5. 加入葱段，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

6. 最后加入鸡精和生粉水，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 大虾要去壳去肠线，否则会影响口感。

2. 番茄要选择熟透的，这样做出来的菜色泽鲜艳，味道酸甜适中。

3. 炖煮的时候要用小火，这样可以使番茄的酸甜味更好的融入到大虾中。

4. 最后加入鸡精和生粉水，可以使菜品更加美味。