越南烤鸡是一道非常受欢迎的美食，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感独特。下面是一份简单的越南烤鸡的做法：

所需材料：

1. 整只鸡（约1.5公斤）
2. 鱼露（或生抽）3汤匙
3. 蜂蜜1汤匙
4. 黑胡椒1茶匙
5. 大蒜3瓣，切碎
6. 柠檬草1根，切碎
7. 橄榄油2汤匙
8. 新鲜香菜适量，切碎
9. 青柠1个，切片
10. 辣椒粉适量（可选）

做法：

1. 将鱼露、蜂蜜、黑胡椒、大蒜、柠檬草和橄榄油混合在一起，制成腌料。
2. 将整只鸡洗净，用厨房纸巾把水分擦干。然后将腌料均匀地涂抹在鸡身上，包括鸡腔内。将鸡放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好是一夜。
3. 将腌制好的鸡从冰箱取出，放在室温下回温30分钟。
4. 预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸，将鸡放在锡纸上，然后放入烤箱烤约1小时，直到鸡肉熟透且表面呈金***。期间可以用剩余的腌料刷几次鸡皮，以增加口感。
5. 将烤好的鸡从烤箱取出，稍微放凉后切成适口大小的块。
6. 在切好的鸡肉上撒上新鲜香菜、青柠片和辣椒粉（如喜欢辣味），即可享用美味的越南烤鸡。