泥鳅粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合宝宝食用。以下是泥鳅粥的做法：

所需材料：

1. 泥鳅：200克
2. 大米：100克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 盐：适量
6. 水：适量

步骤：

1. 准备材料：将泥鳅洗净，去掉内脏和头部；大米提前浸泡30分钟；姜切片，葱切末。

2. 煮泥鳅：在锅中加入适量的水，放入姜片，将泥鳅放入锅中，用中小火煮10分钟，捞出泥鳅备用。

3. 煮粥：将煮过泥鳅的锅洗净，加入足够的水，放入泡好的大米，用中火煮30分钟，期间要不断搅拌，防止粘锅。

4. 加入泥鳅：将煮好的泥鳅切成小段，放入煮好的粥中，继续煮10分钟，让泥鳅的味道充分融入粥中。

5. 调味：加入适量的盐，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 泥鳅最好选择活的，新鲜的泥鳅肉质更鲜美。如果使用死的泥鳅，需要提前处理干净，去除腥味。
2. 泥鳅粥中的大米可以根据宝宝的喜好和消化情况适当调整比例。
3. 泥鳅粥中的姜可以去腥增香，也可以根据宝宝的口味适当增减。
4. 泥鳅粥中的盐要适量，不要过多，以免影响宝宝的健康。