金丝蛋面是一道非常美味的中式面食，制作过程相对简单。以下是金丝蛋面的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋2个
2. 面粉200克
3. 水适量
4. 盐适量
5. 油适量
6. 葱花、香菜适量（可选）
7. 酱油、醋、辣椒油等调料适量（可选）

步骤：

1. 准备一个干净的大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 在鸡蛋液中加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 将面粉倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使面粉和鸡蛋液充分混合。注意：不要一次性倒入太多面粉，以免面团过于干燥。可以边搅拌边加水，使面团呈湿润状态。
4. 揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发10-15分钟。
5. 醒发好的面团搓成长条状，切成小剂子。每个剂子搓成细长的面条。如果喜欢宽面条，可以将剂子搓成圆形，再用擀面杖擀成薄片，切成宽面条。
6. 烧一锅热水，水开后放入面条，煮至面条熟透捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
7. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱花炒香。如果喜欢口感更丰富的金丝蛋面，可以在这一步加入火腿丁、蔬菜丁等食材一起翻炒。
8. 将煮好的面条放入锅中，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
9. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。

金丝蛋面做好了，可以根据个人口味添加不同的配料和调料，味道鲜美可口。