广元米凉面是四川广元地区的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。下面是广元米凉面的做法：

所需材料：

1. 大米：500克
2. 水：适量
3. 食盐：适量
4. 食用油：适量
5. 蒜末：适量
6. 生抽：适量
7. 香醋：适量
8. 辣椒油：适量
9. 花椒粉：适量
10. 葱花：适量
11. 芝麻酱：适量
12. 花生碎：适量
13. 青菜叶：适量
14. 豆芽：适量
15. 黄瓜丝：适量
16. 香菜：适量

做法：

1. 将大米淘洗干净，放入大碗中，加入适量的水，浸泡约30分钟。然后将大米倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮至米粒熟透，期间要不断搅拌，防止粘锅。煮好的米饭捞出，放凉备用。
2. 在案板上铺一层保鲜膜，将煮好的米饭放在保鲜膜上，用手蘸水拍平，然后盖上另一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。擀好的米片切成宽约1厘米的条状。
3. 准备一个大碗，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、葱花、芝麻酱、花生碎等调料，搅拌均匀制成调料汁。
4. 将切好的米条放入沸水中焯烫一下，捞出过冷水，沥干水分。然后将米条放入调料汁中拌匀，让米条充分吸收调料的味道。
5. 准备一些蔬菜配料，如青菜叶、豆芽、黄瓜丝等，洗净后切好备用。
6. 将拌好的米条放入盘中，撒上蔬菜配料和香菜末，即可食用。