砂锅清炖猪蹄是一道美味的家常菜，制作过程相对简单。以下是砂锅清炖猪蹄的做法：

所需材料：

1. 猪蹄：2只
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 清水：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀去掉多余的毛发和杂质。然后切成适当大小的块，以便炖煮时更容易入味。

2. 焯水：将切好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开。烧开后，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 准备配料：生姜切片，大葱切段。如果喜欢香菜的味道，可以将香菜洗净切好备用。

4. 炖猪蹄：将砂锅放在火上，加入适量的油，烧热后加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。然后将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入清水：倒入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，可以适当加入一些盐和白胡椒粉调味。

6. 炖煮时间：砂锅清炖猪蹄需要炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软糯，肉质鲜美。炖煮过程中，可以适时尝一下味道，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

7. 出锅：炖好的猪蹄捞出，放入碗中，撒上葱花和香菜末，即可食用。