回王鱼是一道传统的中式菜品，以鱼肉为主料，配以多种调料和蔬菜烹制而成。下面是回王鱼的做法：

所需材料：

• 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）500克
• 生姜2片
• 大葱1根
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白糖1勺
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量
• 青菜适量（如菠菜、豆苗等）

做法步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中炒香。
4. 加入鲜鱼块煎至两面金黄。
5. 倒入料酒，煮一会儿以去腥味。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直到鱼肉变熟软。
8. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
10. 起锅前撒上一些葱花作为装饰。
11. 另外，可以准备一些青菜，焯水后放在盘中，将炖好的回王鱼倒在青菜上即可。