冰心绿豆皇是一道美味的甜品，其特点是口感细腻、清凉可口。以下是冰心绿豆皇的做法：

所需材料：

1. 绿豆200克
2. 冰糖适量
3. 水适量
4. 椰奶适量（可选）

步骤：

1. 将绿豆提前浸泡4-6小时，直至绿豆变软。如果时间充足，可以浸泡过夜，这样绿豆更容易煮熟。

2. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水量要能没过绿豆。大火煮沸后，转小火煮约30分钟，直至绿豆熟透。期间可以适当加水，防止绿豆煮干。

3. 在绿豆煮的过程中，将冰糖放入碗中，加入适量的水，用勺子搅拌至冰糖溶化。

4. 当绿豆煮熟后，将锅中的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的冰糖水，搅打成细腻的绿豆泥。如果没有搅拌机，可以用勺子压碎绿豆，然后过筛，使绿豆泥更加细腻。

5. 将搅打好的绿豆泥倒入碗中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至绿豆泥凝固成型。

6. 如果喜欢椰奶口味的冰心绿豆皇，可以在绿豆泥中加入适量的椰奶，搅拌均匀。然后将椰奶绿豆泥倒入碗中，继续放入冰箱冷藏。

7. 冷藏好的冰心绿豆皇取出，切成小块或者用模具压出造型，即可食用。

温馨提示：

1. 绿豆煮熟后要趁热搅打成泥，这样绿豆泥更加细腻。
2. 可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜一点的可以多放一些冰糖。
3. 冰心绿豆皇最好现做现吃，口感最佳。