东北榛蘑是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有很高的药用价值。以下是几种常见的东北榛蘑做法：

1. 榛蘑炖鸡 材料：榛蘑、鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水

步骤： a. 将榛蘑提前泡发，洗净备用；鸡肉洗净切块，用料酒、姜片腌制10分钟；生姜切片，大葱切段。 b. 烧一锅热水，将鸡肉焯水去腥，捞出备用。 c. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入榛蘑翻炒均匀。 d. 加入焯水后的鸡肉，翻炒均匀，然后加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 e. 炖至鸡肉熟透，榛蘑变软，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

1. 榛蘑炒肉片 材料：榛蘑、猪肉片、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

步骤： a. 将榛蘑提前泡发，洗净备用；猪肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；生姜切片，大葱切段。 b. 烧一锅热水，将猪肉片焯水至变色，捞出备用。 c. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入榛蘑翻炒均匀。 d. 加入焯水后的猪肉片，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

1. 榛蘑炖排骨 材料：榛蘑、排骨、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水

步骤： a. 将榛蘑提前泡发，洗净备用；排骨洗净剁成小块，用料酒腌制10分钟；生姜切片，大葱切段。 b. 烧一锅热水，将排骨焯水去腥，捞出备用。 c. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入榛蘑翻炒均匀。 d. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，然后加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 e. 炖至排骨熟透，榛蘑变软，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。