缅甸蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，其做法如下：

所需材料：

1. 缅甸蟹2只（约500克）
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小块
4. 干辣椒适量
5. 葱1根
6. 香菜适量
7. 鱼露适量
8. 糖适量
9. 柠檬汁适量
10. 植物油适量

步骤：

1. 将缅甸蟹洗净，剪去蟹脚，用刀剁成两半备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，葱切段，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，将缅甸蟹放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入蒜末、姜片、干辣椒段炒香。
5. 加入缅甸蟹翻炒均匀，然后加入鱼露、糖、柠檬汁，继续翻炒均匀。
6. 最后加入葱段和香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 焯水的目的是去除蟹的腥味，也可以使蟹肉更加鲜嫩。
2. 鱼露、糖、柠檬汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 炒蟹的过程中要注意火候，避免蟹肉过熟变老。