番茄味饼干是一种美味的零食，制作方法相对简单。以下是番茄味饼干的做法：

所需材料：

1. 中筋面粉 200克
2. 黄油 100克
3. 糖粉 60克
4. 鸡蛋 1个
5. 番茄酱 2大勺
6. 香草精 适量
7. 泡打粉 1小勺（约4克）
8. 盐 1/4小勺（约1克）

步骤：

1. 准备材料：将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化。鸡蛋打散备用。

2. 搅拌黄油和糖粉：将软化的黄油倒入一个大碗中，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀，直到颜色变浅，呈现出蓬松的状态。

3. 加入鸡蛋和香草精：将打散的鸡蛋分两次加入黄油糖粉混合物中，每次加入后搅拌均匀。然后加入适量的香草精，继续搅拌均匀。

4. 混合干性材料：将中筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛后倒入黄油糖粉混合物中。用橡皮刮刀或手把面粉拌入黄油糖粉混合物中，搅拌成面团。

5. 加入番茄酱：将番茄酱加入面团中，用手把番茄酱揉入面团，使其充分融合。如果觉得面团太干，可以适当加入一些鸡蛋液。

6. 整形：将面团放在一张保鲜膜上，用手把面团整形成长方形，厚度约为0.3-0.5厘米。然后将保鲜膜包裹住面团，放入冰箱冷藏约30分钟，使面团更易于切割。

7. 切割饼干：将冷藏好的面团取出，去掉保鲜膜。用刀切成小块或者喜欢的形状。切好后，可以将饼干摆放在烤盘上，也可以直接放在铺了烘焙纸的烤盘上。

8. 烘烤：预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到饼干表面呈金***。注意观察饼干的颜色，以免烤焦。

9. 冷却：将烤好的饼干取出，放在烤网上自然冷却。冷却后的饼干口感更佳。