面包菠萝皮是一种美味的甜点，其特点是外层酥脆，内部柔软。以下是制作面包菠萝皮的步骤：

材料：

1. 高筋面粉250克
2. 黄油125克
3. 糖粉60克
4. 鸡蛋1个
5. 泡打粉1茶匙
6. 香草精适量
7. 盐适量
8. 菠萝丁适量
9. 椰丝适量

步骤：

1. 将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化。然后将其切成小块，备用。

2. 在一个大碗中，将高筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 将软化的黄油加入面粉混合物中，用手指或者叉子将其与面粉混合，直到呈现出类似粗玉米面的状态。

4. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入香草精，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋液倒入面粉混合物中，用橡皮刮刀将其搅拌成面团。注意不要过度搅拌，以免面团过于松散。

6. 将面团分成若干等份，每份约30克。将面团揉圆，放入烤盘中。

7. 在每个面团上放上一些菠萝丁和椰丝。

8. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。将烤盘放入烤箱中，烤约20-25分钟，直到面包表面呈金***。

9. 烤好的面包菠萝皮取出，稍微晾凉后即可享用。