红菇米粉是一道美味的家常菜，其特点是鲜香可口，营养丰富。下面是红菇米粉的做法：

所需材料：

1. 米粉：200克
2. 红菇：50克
3. 青菜：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 油：适量

步骤：

1. 准备食材：将红菇提前泡发，洗净备用；青菜洗净切段；葱、姜、蒜切末备用。

2. 煮米粉：将米粉放入锅中，加入适量的水，煮至米粉熟透，捞出备用。

3. 炒鸡蛋：锅中加入适量的油，打入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

4. 炒红菇：锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入泡发好的红菇翻炒均匀。

5. 加入调料：在炒红菇的过程中，加入适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，炒匀。

6. 加入青菜和米粉：将炒好的青菜和米粉加入锅中，翻炒均匀，让米粉充分吸收红菇的味道。

7. 最后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，出锅即可。